ゴロゴロ食感が最高｢牛肉のコロッケ｣簡単作り方 ひき肉ほど細かくしないのが美味しさの秘訣
パン粉のバットは少し大きめなものを選ぶと、揚げる前のコロッケを置いておけるから便利（写真：吉澤健太）
コロッケを油に入れるときはソフトタッチ
しっかりパン粉をつけたら、中温（170℃くらい）の油で揚げましょう。
揚げ物の前はちょっと緊張しますね……落ち着いて、落ち着いて（写真：吉澤健太）
投げ入れると油がハネます。あくまでソフトタッチで（写真：吉澤健太）
揚げるときはコロッケを投げ込むのではなく、そっと油に滑り込ませるようにやさしく入れてください。
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