ゴロゴロ食感が最高｢牛肉のコロッケ｣簡単作り方 ひき肉ほど細かくしないのが美味しさの秘訣

最初に玉ねぎのみじん切りを炒め、軽くきつね色に色づいてきたら牛肉を加えて炒め合わせます。

たまねぎが軽く色づいたら牛肉を投入（写真：吉澤健太）

牛肉にも火が通ったら、塩、胡椒をして、バターを加えましょう。う～ん、いい香り！

バターを加えると風味が濃厚になり、美味さも倍増！（写真：吉澤健太）

お肉を炒める10分のうちに、じゃがいもは？

さあ、ここまでで約10分。そろそろ、じゃがいもはゆだっているかな？

鍋の場所によって加熱具合が違うので、じゃがいもは必ず複数個チェックしてみてください（写真：吉澤健太）

竹串を刺してみて、スッと抵抗なく入るようなら、じゃがいもがゆで上がったサイン。え、竹串がない？ そんなときはお箸で代用してください。穴が開きますが、この後、どうせマッシュしちゃうから、見た目は気にしてなくてOKです。

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【じゃがいもと牛肉をよく混ぜ合わせ、コロッケを成形】