ゴロゴロ食感が最高｢牛肉のコロッケ｣簡単作り方 ひき肉ほど細かくしないのが美味しさの秘訣

じゃがいもなど根菜をゆでる際は水から、が基本です（写真：吉澤健太）

ひき肉ほど細かくない牛肉で食感も楽しめる

鍋に水、塩、じゃがいもを入れて火にかけます。沸かして10分ほどゆでますが、その間に牛肉を炒めておきましょう。

牛肉を切る工程が面倒くさければひき肉を使ってもOK！（写真：吉澤健太）

牛の切り落とし（コマでもOK）を細かく切ります。ひき肉ほど細かくしないのが美味しさの秘訣。

フライパンにサラダ油を熱し、たまねぎから炒めます（写真：吉澤健太）

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【牛肉に下味をつけ、濃厚な風味を引き出すバターも投入】