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「給料は経費じゃなく投資」「1円も買い叩くな」山梨のスーパーで、元ファーストクラス料理人や銀座パティシエが働く理由の写真一覧

店内の厨房で調理中の元ファーストクラス料理人、まるさん(写真:ひまわり市場提供)
店内の厨房で調理中の元ファーストクラス料理人、まるさん(写真:ひまわり市場提供)
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山梨県・八ヶ岳のふもとにある小さなスーパーに一流の職人が集まる(写真:ひまわり市場提供)
山梨県・八ヶ岳のふもとにある小さなスーパーに一流の職人が集まる(写真:ひまわり市場提供)
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人口5500人の町に、一流職人が集う奇跡のスーパーマーケット「ひまわり市場」。元ファーストクラスで働いていた料理人や銀座のパティシエら"アベンジャーズ"が集結し、常識を覆す商品とサービスで16期連続増収を達成。彼らはなぜ集い、とどまるのか? その舞台裏を取材しました。

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