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「クサウマの豚骨スープを追求」→「美味しくなったが、熟成臭に苦情が出るように…」　中野の人気豚骨ラーメン店《移転します》投稿の"真相"

豚骨ラーメン店｢移転投稿｣の真相は？（筆者撮影） 1/10

豚骨ラーメン店｢移転投稿｣の真相は？（筆者撮影）

豚骨ラーメン店｢移転投稿｣の真相は？（筆者撮影）
箕輪家の外観。中野の中心街にある（筆者撮影）
「箕輪家」の「塩豚骨ラーメン」（筆者撮影）
こちらが「まるじろう」。インパクト大の一杯だ。写真は2024年3月取材時のもの（筆者撮影）
調理中の丸山さん（筆者撮影）
（筆者撮影）
（筆者撮影）
そもそも、豚骨ラーメン店に物件を貸してくれるオーナーは少ない。営業できる場所で、工夫を積み重ねていくことが重要になる（筆者撮影）
努力、工夫を積み重ねてできた、至極の一杯だ（筆者撮影）
豚骨ラーメン。福岡県久留米市発祥で、それが九州エリアに少しずつ広まっていき、「一風堂」「一蘭」など…
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