ライフ #井手隊長のラーメン見聞録

｢原価率5割｣800円で牡蠣ラーメンを出す男の勝算 あえて薄利多売を追求！｢無冠 阿佐ヶ谷｣の流儀

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  • 井手隊長 ラーメンライター／ミュージシャン

東京・阿佐ヶ谷駅近くで行列が絶えない「無冠 阿佐ヶ谷」。名物の牡蠣塩ラーメンは、800円という低価格ながら原価率50％という驚異の挑戦で、抜群の味とコストパフォーマンスを両立しています。なぜそこまでしてお客を惹きつけるのか？店主の流儀に迫ります。（このリード文はAIが作成しました）

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