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素人が｢絶品すき焼き｣作るたった1つのポイント

樋口直哉の｢シン・定番ごはん｣ 1/11

年末年始の鍋料理として定番化しつつある「すき焼き」。トマトを使った新定番をご紹介します（以下、写真はすべて筆者撮影）

樋口直哉の｢シン・定番ごはん｣
トマトは中型サイズのものがいいでしょう
吹きこぼれないように注意
芯はとりのぞきましょう
フルティカという品種のミディトマトを使っています
ラップをかけて食べる直前まで冷蔵庫に入れておけばいいでしょう
すき焼き鍋でも同様に作れます
玉ねぎを裏返しながら火を通していきます
割下は多めに作っていますが、残ったら牛丼や肉じゃがなどに使えます
はじめはあっさりとした味です
煮詰まった玉ねぎがごちそうです
年末年始は家で「すき焼き」という家庭も多いようです。かつて大晦日にすき焼きを食べる習慣は東海地方独…
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