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｢京都吉兆｣がイタリアの学食でランチ提供の反応

マッシモ・ボットゥーラと学長のカルロ・ペトリーニ 3/8

イタリア・モデナ出身の料理人マッシモ・ボットゥーラ（右）と学長のカルロ・ペトリーニ（左）。「パルメザンチーズのクリームを添えた卵料理」「アスパラガスとベーコンのチップス」「焦がしジャガイモでとったブイヨンとパッサテッリ（硬くなったパンで作…

大学校舎
学食
マッシモ・ボットゥーラと学長のカルロ・ペトリーニ
学生食堂の壁
「黄卵のフライ」
徳岡邦夫総料理長とスタッフの面々
吉兆の料理
徳岡邦夫総料理長と学生たち
世界のビッグシェフたちのランチが学食で食べられる、そんなうらやましくも驚くべき大学がある。北イタリ…
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