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「原価1000円超」独自進化した"天然"かき氷の凄み 天然氷は日光から仕入れ、1杯手回し132回のこだわりの写真一覧

ひみつ堂
カットメロンがのった人気メニュー「生メロン三昧」(筆者撮影)
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ひみつ堂
入店を待つ人たち。店のスタッフがメニューを配りながら対応する(筆者撮影)
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記録的な酷暑となった2024年夏、都内では天然氷と高級フルーツを使った“こだわりかき氷”専門店が根強い人気を誇っています。中でも「ひみつ堂」は行列が絶えず、1杯2000円超のメニューも即完売。その人気の理由や舞台裏に迫ります。(このリード文はAIが作成しました)

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