体重90kgのケーキ店主も1年で16kg減…温泉街･湯河原が"町ぐるみ"で始めた｢ビールもパスタも我慢しない｣食べ方改革

かどやのロカボメニューは、ドリンクと猪肉ソーセージのセットだ。通常2260～2580円のところを、セット料金の1900円で楽しめる。ドリンクはHUMANSBEERのクラフトビールをはじめ、ワインやウイスキーから選べる。相原さんは「山の恵」というジビエ事業も手がけており、猪肉ソーセージは自社の製品だ。

「かどや」のロカボメニュー。HUMANSBEERのクラフトビールと猪肉ソーセージ（写真：筆者撮影）

パスタは半人前。それで足りた

ほかにも、リブレをつけると、さまざまな発見があった。第2期から参加したイタリアワイン食堂「よるのあじと」の店主、川合涼子さんもそのひとりだ。

「食べるものによっても、人によっても数値の上がり方が違って、面白かったですね」

イタリアワイン食堂「よるのあじと」の店主、川合涼子さん（写真：筆者撮影）

「よるのあじと」は、アラカルトで料理を提供する店だ。ロカボメニューは、既存のメニューから、糖質の少ない前菜とメイン、量を調整したパスタやパンなどの主食を選ぶ方式にした。順番に提供され、料金は通常のアラカルトと変わらない。

筆者も柴田さんと一緒にこの方式を試した。まずは、スパークリングワインで乾杯。ワインを飲みながら、前菜やメインをゆっくり食べ進めた。最後は、パスタを選んだ。麺は1人前40グラムと、通常の半分の量だ。ここまでしっかり食べたため、ちょうどいい量だった。

前菜に選んだ「国産牛たたきのカルパッチョ」。前半からしっかりタンパク質を食べた（2人前）（写真：筆者撮影）

メインの「ししゃものアヒージョ」ではオイルもたっぷりと。分厚いしいたけもおいしかった（2人前）（写真：筆者撮影）

締めは「サンマのコンフィと茗荷のスパゲッティ」。秋を感じる一皿でお腹いっぱいに（2人前）（写真：筆者撮影）

2時間以上かけて食事をし、ワインも飲んだ。それでもリブレの数値に、大きな変動は見られなかった。

「よるのあじと」で18時から食事をしたときのリブレの数値（画像：筆者のスマートフォンアプリより）