ビジネス

三つ星の名店も惚れた…｢無名産地｣｢家族3人経営｣なのに､小田原のみかん農家がミシュラン11店に愛されるワケ

12分で読める
ブラッドオレンジ
八木下農園で実ったブラッドオレンジ。酸味と甘味のバランスが絶妙だ（写真：八木下農園提供）

神奈川県小田原市のみかん農家｢八木下農園｣は､ミシュラン掲載11店を含む､数多くのレストランから愛されている。なぜ一流から熱い支持を集めるのか。無名産地という不利や度重なる試練を乗り越えた軌跡と､"おいしさ"を生み出す秘密を取材しました。

無料で本文を読む