厨房機器最大手･ホシザキ…不正会計とコロナ禍を乗り越えて非創業家出身小林社長が描くグローバルでの勝ち筋

レストランの厨房やスーパー、アイスクリーム店などあらゆるところで見かける業務用冷蔵庫や製氷機などのトップメーカー、ホシザキが国内外で事業を拡大させている。2018年には販売子会社で不正会計が発生。ガバナンス強化に取り組んでいるさなか、コロナ禍で顧客である飲食店が大打撃を受けるなど逆風に見舞われたものの、25年12月期は過去最高益を更新した。ただ、株価は24年12月と25年3月に記録した最高値から2割ほど低い水準で推移している。ここから、どのように成長を実現し、株価を引き上げていくか――ホシザキの小林靖浩社長に聞いた。