なぜ｢無料サラダバー｣と｢食べたおでん自己申告制｣を続ける？→山奥のローカルチェーンが50年続く"経営の真理"

水車が看板代わりの「山椒茶屋」は創業50年を超える（写真：編集部撮影）

店舗入り口。多種多様な置物があるところが“おばあちゃんの家”っぽい（写真：編集部撮影）

創業者は農家！新婚旅行ブームをきっかけにそば屋開店

そもそも、どんな経緯で山椒茶屋は開店したのか。昭和30年代後半から始まった宮崎の新婚旅行ブームがきっかけだったと野元店長は語った。

「創業者は、この小林市野尻町内で農家をしていました。しかし、当時の新婚旅行ブームで当店が面する国道268号にたくさんの車が行き交う様子を見て、何かできないかと考え、そば屋をやろうと一念発起したと聞いています」

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【山椒茶屋といえば…】