政治・経済・投資 #シンクタンク厳選リポート

倒産･休廃業が前年2倍に加速するラーメン業界 コロナでの客離れにコストアップと人手不足も

6分で読める 有料会員限定
  • 岩本 宣明 文筆家、ノンフィクションライター

コロナ禍からの回復が進む一方、ラーメン業界では倒産や休廃業が過去最多を記録。原材料や光熱費の高騰、人手不足、価格転嫁の難しさが経営を圧迫し、小規模店舗では淘汰の波が止まりません。名物ラーメン店の生き残り策はあるのでしょうか。（このリード文はAIが作成しました）

続きを読む