年700杯ラーメン通の｢2024年トレンド&注目店｣ キーワードは｢麺の時代｣｢淡麗塩｣｢原点回帰｣

2024年ラーメントレンド＆注目店を発表！（画像：OCEANS編集部）

年間700杯のラーメンを食べ歩く、ラーメン官僚。今回は2024年のラーメントレンドを予測してもらった。

当記事は、『OCEANS』の提供記事です。元記事はこちら

コレが流行る！ と言い切れるほどラーメン界の動きは容易に読み取れるわけではないが、見えてきた傾向が3つあるという。

かずあっきぃ（通称・ラーメン官僚）●本職は官僚。大学時よりラーメンの食べ歩きを始める。「COWCOWのまるまるラーメン最前線」（BSフジ）、「食楽web」をはじめ、あらゆるメディアでラーメン連載を担当している。年間700杯食べる秘訣は「ラーメン以外を食べないこと」

ラーメントレンド予測は容易ではない

ーー来年または今年はどのようなラーメンが流行ると思いますか？

いわゆるラーメントレンドについての質問は、私のようなラーメン好きが、特に年末年始に何度となく問いかけられる、定番クエスチョンだ。

正直に告白すると、この問いかけに的確に答えることはきわめて難しい。「次にブレイクするラーメンは何か」。それがあらかじめわかるのであれば、もっと多くの人がラーメン職人を志しているに違いない。

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