白央篤司

著者

早稲田大学第一文学部卒業。出版社勤務を経てフリーに。日本の郷土食やローカルフードをメインテーマに執筆。著書に「都道府県をひとつのおにぎりで表すとしたら?」をコンセプトにした写真絵本『にっぽんのおにぎり』（理論社）、各地で愛され続ける飯・麺・汁ものをレシピつきで紹介した『ジャパめし。』（集英社）などがある。郷土料理や日本の食文化をテーマにした講演も各地の学校・図書館等で行っている。Twitter:@hakuo416

※このプロフィールは、東洋経済オンラインに最後に執筆した時点のものです。