一般社団法人Bar Industry Academy
国際カクテルコンペティションでの優勝者を有する「Bar LIBRE」のバーテンダーが、学習から独立までをサポート
「Bar LIBRE」を運営するヴィーノジャパン株式会社（代表取締役：清崎 雄二郎）は、現役バーテンダーによる一般社団法人Bar Industry Academyを立ち上げ、2025年4月に「Bar Industry Academy」を開校します。バー業界に興味を持つ方に門戸を開き、バーテンダーを育成することで、業界を活性化させていくことを目的としています。
講師となる「Bar LIBRE」のバーテンダーチーム
インバウンド需要の拡大、新型コロナウィルス感染症の影響からの回復など、バー業界での新規開業がこの数年で増える一方、従業員の確保や定着率を高めるなど、人材対策が業界の課題となっています。
これまで池袋・銀座で「Bar LIBRE」、「NoLIMIT」、ダナン「Bar LIBRE DaNang」での店舗展開をはじめ、レストランのコンサルティングなどに携わってきた弊社は、バー人材育成を行うことは、今後のバー業界の発展に急務であると考え、この度「Bar Industry Academy」を設立いたしました。
理事長となる清崎雄二郎は、現役バーテンダーとして、国内外でバーを経営するほか、ゲストバーテンダーとしても活躍、また長年ホテルスクールの講師を経験しました。その経験から、組み立てられた理論と実地研修を兼ね備えた講義内容は「Bar Industry Academy」ならではの実践的なものです。
講師は「Bar LIBRE」のバーテンダーを中心とした現役バーテンダーで、即戦力として活躍できる人材の輩出をしていきます。対応言語は日本語のほか、中国語、英語での履修が可能なため、海外の方でも、世界から尊敬される日本のバー文化を実践的に学んでいくことが可能になります。
バーテンダーを一から志す方をはじめ、現在ダイニングバー等勤務で、さらにバーテンダーとしてのスキルアップをしたい方、また飲食関連企業の企業研修等でもご活用いただけます。
「Bar Industry Academy」では、バー業界で長く活躍する人材を生み出すことで、業界の発展、後世に残るバー文化に貢献していきます。
・メインバーテンダー 清崎 雄二郎（きよさき ゆうじろう）プロフィール
理事長 清崎雄二郎
1978年、熊本県生まれ。東京ドームホテルのメインバー「BAR2000」の立ち上げに携わる。その後、神楽坂「喜えん」にて店長として立ち上げから10年バーテンダーとして携わり、2011年に自身の店、池袋「Bar LIBRE」を開店。2021年には会員制バー、池袋「NoLIMIT」を開く。「バカルディ・マルティニ・グランプリ世界大会2008」優勝、イタリア・トリノでの世界大会出場。2015年「ディアジオ ワールドクラス2015日本大会」ファイナリスト、シグネチャー部門優勝。2015年にフランスで開催した「ヘネシーミクソロジーコンペティション」に日本代表として出場し、世界大会優勝。その他、受賞多数。バーやレストランのコンサルティングやホテルスクールの講師も勤め、多岐にわたって活躍。
＜理事長 清崎雄二郎より＞
世界中無数にある「バー」。日本でも様々な形態で進化し続けるバー文化を次の世代に繋いでいきたい。そんな思いで設立したバーアカデミーです。
「自分のバーを持ちたい」
「バーに勤めてみたいけど一歩目がわからない」
「家でおいしいお酒をつくりたい」
どんな理由でも構いません。
少しでも多くの人にお酒を、バーを好きになってもらうことが私たちの目標です。
- カリキュラム例
・お酒について
醸造酒、蒸留酒、リキュールなどの基礎知識、ティスティング
・カクテルについて
様々なレシピに対応する基礎・知識・思考
・スピリッツについて
各カテゴリーのスピリッツの基礎知識から応用まで
・バーについて
バーテンダーの歴史、バーでの振る舞いやオーダー等について
- 受講コースについて
＜Basic course＞
月-金 1日 3-4時間 1ヶ月間
金額 155,000円（税込）
材料費・教材・卒業証書・ピンバッジ込み
1コース 定員2-8名
時間：13:00-16:30／17:00-20:30
座学24コマ(90分) 実習24コマ(90分)
対応言語：日本語、英語、中国語
1ヶ月を通して座学、実習、蒸留所見学など幅広く学ぶことができます。1ヶ月学んだ後、卒業試験を行います。その後の進路もできる限りサポートいたします。
＜Advance course＞
月-金 1日 3-4時間
1ヶ月間
金額 360,000円～(内容により変動)
材料費・教材・卒業証書・ピンバッジ込み
1コース 定員2-8名時間：13:00-16:30／17:00-20:30座学24コマ(90分) 実習24コマ(90分)
ベーシックコースを学んだ後、独立までをサポートします。
・メニュー考案
・ロゴ作成
・物件相談
・バーツール割引販売
など
対応言語：日本語、英語、中国語
卒業証書（Basic course、Advanced course）
ピンバッチ（Basic course、Advanced course）
＜Casual course＞
土曜日 3.5時間
金額 33,000円／１枠（税込）
材料費込み
1コース：定員1-8名
時間：13:00-16:30
対応言語：日本語、英語、中国語
- 特別ショートクラスについて
ご要望に応じて、以下のようなコースを設定可能です。
・蒸留所訪問＆ティスティングツアー(半日コース)
・カクテルコンペティション対策
・大学教授、研究者を招いてのアカデミー
・（一般向け）バーテンダー体験、自宅で作れるカクテル講座
例）エシカル・スピリッツ 蒸溜所訪問
蒸溜家からの製造過程の解説
蒸溜所でのティスティング
参加バーテンダーとの交流
・Bar Industry Academyについて
■名称：Bar Industry Academy（バー インダストリ― アカデミー）
■住所：〒171-0022 東京都豊島区南池袋１丁目２１−４ 繁昌社南池袋ビル 1階
■ウェブサイト：https://www.bia-cocktail.com/
■インスタグラム：@bia.bartender
お問い合わせはウェブサイト上の問い合わせフォームよりご連絡いただけます。
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