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生魚売り場の焼き魚､野菜売り場のカットサラダ…スーパーの｢生鮮惣菜｣が展開する"最強の中食"事情

惣菜市場はコロナ禍による特殊要因を除き、右肩上がりで拡大している（写真：sasaki106／PIXTA） 1/3

惣菜市場はコロナ禍による特殊要因を除き、右肩上がりで拡大している（写真：sasaki106／PIXTA）

惣菜市場はコロナ禍による特殊要因を除き、右肩上がりで拡大している（写真：sasaki106／PIXTA）
簡便・時短ニーズが高まる中、メニューの多様化が進む惣菜（東京・恵比寿のライフ）（画像：『なぜ野菜売り場は入り口にあるのか スーパーマーケットで経済がわかる』より）
キムチをはじめ韓国食材も品揃えが充実してきた日配売り場（千葉県浦安市のイオン）（画像：『なぜ野菜売り場は入り口にあるのか スーパーマーケットで経済がわかる』より）
一般的なスーパーマーケットの売り場は、おおむね6つの部門に分かれている。その配置にはどのような法則…
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