ビジネス #外食ビジネスのハテナ特捜最前線Ⅱ

990円､冷めても旨い"ロケ弁王者"の秘密｢味より見た目｣に逆らい｢1日1万食｣でも玉子焼きは手作り

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工場で玉子焼きを手作りしている
工場で玉子焼きを手作りしている（写真：APHD提供）

新幹線の旅に欠かせない駅弁。1000円以下の弁当が少なくなった今､｢塚田農場おべんとラボ｣のチキン南蛮弁当がロケ弁業界で評判を呼んでいます。なぜ"王道"を磨き続けた弁当がトップに躍り出たのか､その秘密に迫ります。

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