記事に戻る

｢とんかつ市場｣活況の裏に"味"の変化…？　とんかつの｢松のや｣劇的スピードで爆増の舞台裏の写真一覧

下に画像が続きます
定番メニューのロースかつ定食（690円）。店内でていねいに手仕込みしたとんかつはサクッとしており、肉厚だがやわらかいのでご飯によくなじむ（撮影：今祥雄）
定番メニューのロースかつ定食（690円）。店内でていねいに手仕込みしたとんかつはサクッとしており、肉厚だがやわらかいのでご飯によくなじむ（撮影：今祥雄）
2/16

今、とんかつチェーン業界が熱い盛り上がりを見せています。その中で店舗数トップに迫る松のやの急成長の秘密は、「併設店」という独自戦略にありました。複数ブランドを融合させる新しい業態と、その裏にある運営ノウハウとは？業界進化の最前線に迫ります。（このリード文はAIが作成しました）

記事に戻る

各タグのをクリックしフォローすると、関連する新着記事をメールで受け取ることができます

関連記事

本文の内容に基づいた記事をピックアップしています

圓岡 志麻 フリーライター
まるおか しまShima Maruoka

1996年東京都立大学人文学部史学科を卒業。トラック・物流業界誌出版社での記者5年を経てフリーに。得意分野は健康・美容、人物、企業取材など。最近では食関連の仕事が増える一方、世の多くの女性と共通の課題に立ち向かっては挫折する日々。contact：linkedin Shima Maruoka

この著者の記事一覧

この記事はいかがでしたか？