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都心で醤油ラーメンを｢680円｣で提供も､ラーメンファンの心をつかむのは難しい？　松屋が始動｢ラーメン専門店｣に込められた"狙い"を読み解く

セルフ式の店内 5/10

セルフ式を採用しており、とことん効率化している（筆者撮影）

「松太郎」外観
「松太郎」外観
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セルフ式の店内
吉野家外観
こちらは吉野家の「牛玉スタミナまぜそば」。二郎系ラーメンか…と話題となったが、実態としては違うものだった（筆者撮影）
「伝説の肉そば屋」外観
「すた丼」ファン歓喜の味だ（筆者撮影）
流行に左右されない定番を狙った戦略。今後のブラッシュアップ次第では、大きく化ける可能性もある（筆者撮影）
新宿・小滝橋通り。20年以上の長きにわたりラーメン激戦区として知られるこの地に、牛丼チェーンの「松屋…
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