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「訪日客が9割の店もある」牛カツチェーンの京都勝牛。日本人客が"ごく一部"になっても社長が「それでええ」と言い切る深いワケの写真一覧

2025年3月にオープンした、大阪 道頓堀中座くいだおれビル店。「映え写真」を店のあちこちで撮影できる（写真提供：ゴリップ）
2025年3月にオープンした、大阪 道頓堀中座くいだおれビル店。「映え写真」を店のあちこちで撮影できる（写真提供：ゴリップ）
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提灯のような照明が京情緒たっぷりの寺町京極店（写真提供：ゴリップ） レトロな風情が感じられる、京都 清水五条坂店の店内（写真提供：リーフ）
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日本の伝統と革新が交差する京都発「牛カツ京都勝牛」は、寿司やラーメンを超える新たな“日本食”として世界で急拡大中です。なぜここまでインバウンドを惹きつけるのか。その秘密は黒毛和牛、京都の美意識、新しい食体験。あなたもその舞台裏を覗いてみませんか？（このリード文はAIが作成しました）

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笹間 聖子 フリーライター・編集者
ささま・せいこSeiko Sasama

フリーライター、時々編集者。おもなジャンルは企業ストーリー、ビジネス、幼児教育、発酵。編集プロダクション2社を経て2019年に独立。ホテル業界誌で17年執筆を続けており、企業と経営者の取材経験多数。「プレジデント・オンライン」「ダイヤモンド・チェーンストア・オンライン」「月刊ホテレス」「FQ Kids」などで執筆。企業noteのライター、ブックライターとしても活動。大阪在住。

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