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ケンタの“売れ残りチキン”が送られる意外な「再就職先」とは？全国約500カ所で活躍、新宿・歌舞伎町では「親子丼」にリメイクもの写真一覧

みらころで提供されている、日本KFCから提供されたチキンを利用した食事（撮影：大澤誠）
みらころで提供されている、日本KFCから提供されたチキンを利用した食事（撮影：大澤誠）
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売れ残った大量のチキンは人の手によって丁寧に分けられる（撮影：大澤誠）
売れ残った大量のチキンは人の手によって丁寧に分けられる（撮影：大澤誠）
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かつては廃棄されていたケンタッキーフライドチキンの売れ残りチキンが、今や全国各地の子ども食堂に届けられ、温かな食事と笑顔へと変わっています。食材ロス削減と地域支援を両立する、その仕組みがなぜ成長したのか――飲食業界に新たな可能性を問いかけます。（このリード文はAIが作成しました）

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圓岡 志麻 フリーライター
まるおか しまShima Maruoka

1996年東京都立大学人文学部史学科を卒業。トラック・物流業界誌出版社での記者5年を経てフリーに。得意分野は健康・美容、人物、企業取材など。最近では食関連の仕事が増える一方、世の多くの女性と共通の課題に立ち向かっては挫折する日々。contact：linkedin Shima Maruoka

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