武蔵境の老舗家系ラーメン店「大山家」。「オープンから3年は常に赤字」「公共料金もギリギリ」だった店を救ってくれたのは"祖母の味"だった
「ラーメン 大山家」の店主・大山修司さん。他では食べることのできない「とき卵ラーメン」を提供している（筆者撮影）
日本中に広がる横浜家系ラーメン。横浜にある「吉村家」を総本山とし、その出身店を中心に広がってきたラ…
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