記事に戻る

絶望パスタの｢ホームズ｣チェーン展開の真相 こだわりオーナーシェフの味を次代に承継の写真一覧

IVO HOME’S PASTA トラットリア渋谷Part2
行列のできる店の地位を長年守り続けている「ホームズパスタ」が、チェーン化を進めている。写真は2022年9月1日にオープンしたIVO HOME’S PASTA トラットリア 渋谷Part2（撮影：尾形文繁）
1/8
下に画像が続きます
「絶望のスパゲッティ」
看板メニューの「絶望のスパゲッティ」1420円（撮影：尾形文繁）
2/8

人口減少や後継者不足が深刻化する中、渋谷の名店「ホームズパスタ」は味の継承に挑んでいます。看板メニュー「絶望のスパゲッティ」の唯一無二の味を守り抜きつつ、業務提携で全国チェーン化へ。老舗の伝統と革新の舞台裏に迫ります。なぜ多くの人が惹きつけられるのか、その秘密とは？（このリード文はAIが作成しました）

記事に戻る

関連記事

本文の内容に基づいた記事をピックアップしています

圓岡 志麻 フリーライター
まるおか しまShima Maruoka

1996年東京都立大学人文学部史学科を卒業。トラック・物流業界誌出版社での記者5年を経てフリーに。得意分野は健康・美容、人物、企業取材など。最近では食関連の仕事が増える一方、世の多くの女性と共通の課題に立ち向かっては挫折する日々。contact：linkedin Shima Maruoka

この著者の記事一覧

この記事はいかがでしたか？