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ガストとサイゼ､｢ファミレス衰退｣での戦略の違い ちょい飲みに適応と､ファストカジュアルへの移行の写真一覧

サイゼとガストの外観写真
ファミレス業界が頭打ちを迎えるなか、メニューを拡充するガストに対し、サイゼはメニューを絞り込むことに。真逆にも思える戦略から見えてくることとは？（筆者撮影）
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ガスト
お値打ち価格の小さなおかずがズラリ（筆者撮影）
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ファミレス業界が縮小傾向にある中、ガストは「ちょい飲み」需要に着目し、小皿メニューの拡充やアルコールの値下げを積極化。一方サイゼリヤは逆にメニューを絞る戦略を選択しています。両社が打ち出す真逆の方針、その背景にある狙いとは—？（このリード文はAIが作成しました）

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谷頭 和希 都市ジャーナリスト・チェーンストア研究家
たにがしら・かずきKazuki Tanigashira

都市ジャーナリスト・チェーンストア研究家。1997年生まれ。早稲田大学文化構想学部卒業、早稲田大学教育学術院国語教育専攻修士課程修了。「ゲンロン 佐々木敦 批評再生塾 第三期」に参加し宇川直宏賞を受賞。「東洋経済オンラインアワード2024」でMVPを受賞。著作に『ドンキにはなぜペンギンがいるのか』 （集英社新書）、『ニセコ化するニッポン』（KADOKAWA）、『ブックオフから考える 「なんとなく」から生まれた文化のインフラ』（青弓社）がある。テレビ・動画出演は『ABEMA Prime』『めざまし8』など。

X：@impro_gashira

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