実は｢ポイ捨て｣しまくっていたキャベツの栄養
調理法によるビタミンC流出の違い（出所：『完全版 その調理、9割の栄養捨ててます！ 調理科学×栄養がとれる食べ方のコツ』）
「皮をむく」「茹でる」など、野菜は調理によってロスが多い食材です。しかし最新の研究では次々と捨てら…
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