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創業500年｢虎屋｣が令和にたどり着いた"らしさ"

銀座7丁目に登場した「TORAYA GINZA」では、職人が目の前で和菓子を作って提供するという新たなスタイルを取り入れている（写真：虎屋提供） 1/9

銀座7丁目に登場した「TORAYA GINZA」では、職人が目の前で和菓子を作って提供するという新たなスタイルを取り入れている（写真：虎屋提供）

銀座7丁目に登場した「TORAYA GINZA」では、職人が目の前で和菓子を作って提供するという新たなスタイルを取り入れている（写真：虎屋提供）
（写真：虎屋提供）
シックな色合いでまとめられている店内（写真：虎屋提供）
「焼きたて 夜半の月」（写真：虎屋提供）
期間限定で提供されていた「馨」（写真：虎屋提供）
5月中旬から7月中旬までの期間限定商品「陽の香」（写真：虎屋提供）
通年販売しているちぐさかん（あずき、抹茶、山椒）（写真：虎屋提供）
社長を務める黒川光晴さんは18代目にあたり、4年前に当主を受け継いだ（撮影：今井康一）
（撮影：今井康一）
企業を取り巻く環境が激変する中、経営の大きなよりどころとなるのが、その企業の個性や独自性といった、…
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