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牛たん「ねぎし」"罪悪感ゼロ"とんかつの誕生秘話

ねぎし
関東圏に集中して出店し、ローカルチェーン的な立ち位置でもある「ねぎし」(筆者撮影)
駅前好立地のねぎしへ(筆者撮影)
ねぎしにある3種の牛たん、全部食べる(筆者撮影)
厚切りは正義(筆者撮影)
しろかつの名の通り、きれいな衣(筆者撮影)
白い衣、ロゼの肉。心をギュッとつなぐ(筆者撮影)
ソースをかけると衣の白さが引き立ちます(筆者撮影)
数多い種類の肉を提供しているねぎし。もはや牛たんの店、というよりも肉定食専門店といった言葉が近いかもしれません(筆者撮影)
新業態としてオープンした「ねぎポ」。好評だった一方でコロナ禍が襲った(ねぎし公式Webサイトからキャプチャ)
「このメニュー、そこまで有名ではないけど自分は好きだなあ」「定番や看板ではないかもしれないけど、好…