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愛知県民すら知らない「豊橋うなぎ」のこだわり 県収穫量8割以上占める「一色産うなぎ」との差の写真一覧

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新加工工場外観。うなぎの裂きから焼きまですべての加工を行うことができる(筆者撮影)
新加工工場外観。うなぎの裂きから焼きまですべての加工を行うことができる(筆者撮影)
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日本有数のうなぎ生産地・愛知県。その中でも独自の歴史と技術を誇る「豊橋うなぎ」は、地下水と丁寧な飼育により、肉厚かつ臭みの少ない極上の味わいを実現しています。老舗「夏目商店」の挑戦とこだわりの現場に迫りました。あなたが知るうなぎの常識が変わるかもしれません。(このリード文はAIが作成しました)

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