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多くの名門チョコレートをプロデュースするトップショコラティエ野口和男さん（左）と出会い、「チョコレート作りは科学」と教えられたことが、チョコレート作りを始めるきっかけとなった（写真：『温めれば、何度だってやり直せる チョコレートが変える「…
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