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｢賛否両論｣笠原さん､妻亡き後も歩む切り盛り人生

正月屋吉兆の修業時代。当時、師匠に言われた言葉を今も胸に刻んで精進しているという 3/9

正月屋吉兆の修業時代。当時、師匠に言われた言葉を今も胸に刻んで精進しているという

笠原将弘さん（撮影／山田智絵）
当記事は｢週刊女性PRIME」(運営：主婦と生活社）の提供記事です
正月屋吉兆の修業時代。当時、師匠に言われた言葉を今も胸に刻んで精進しているという
笠原将弘さん（撮影／山田智絵）
ホールで働いていた妻の江理香さんとのツーショット。隣駅に住んでいたのがきっかけで打ち解けた
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記念すべき初回のテーマは「鶏ももと手羽先の唐揚げ」。鶏肉の下処理の仕方、揚げるときのコツまで丁寧にレクチャー
鶏むね肉を牛タン塩のように食べるというコンセプトで生まれた「鶏むね肉のタン塩風」。驚きのしっとり食感に仕上がるとコメント欄でも大好評
（撮影／山田智絵）
東京・恵比寿に店を構える人気日本料理店『賛否両論』の店主である笠原将弘さん。ユーモアのある語り口や…
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