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6年間で5000個食べた男が語るシュウマイの魅力

冷めてもおいしいハマのソウルフード、崎陽軒のシウマイ。グリンピースを載せるのではなく餡に練り込むスタイル（写真：元田喜伸／産業編集センター） 1/7

冷めてもおいしいハマのソウルフード、崎陽軒のシウマイ。グリンピースを載せるのではなく餡に練り込むスタイル（写真：元田喜伸／産業編集センター）

冷めてもおいしいハマのソウルフード、崎陽軒のシウマイ。グリンピースを載せるのではなく餡に練り込むスタイル（写真：元田喜伸／産業編集センター）
『シュウマイの本』著者のシュウマイ潤さん（写真：元田喜伸／産業編集センター）
横濱駅構内でシウマイを売るシウマイ娘。身長158cm以上という当時としてはかなり長身の女性を採用し話題に（資料提供：崎陽軒／©️河井寛）
1910年創業の浅草の名店、來々軒。1914年頃の店頭を写した写真では、「シウマイ」の文字が確認できる（画像提供：新横浜ラーメン博物館）
ザ★®️シュウマイ※2021年現在のパッケージ（画像提供：味の素冷凍食品（株））
いかしゅうまいの大ヒットにより、「魚介のすり身を、刻んだワンタンの皮でまぶす」というスタイルが定着した（写真：元田喜伸／産業編集センター）
「焼売酒場いしい」の鶏しゅうまい（90円）は1個単位で注文可能（写真：シュウマイ潤）
中国料理の定番料理のひとつ、シュウマイ（焼売）。さすがに「食べたことがない」という人はいないはずだ…
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