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マチがある、防湿性・耐冷性・耐熱性があるといった便利な特長を持つ食品保存用ポリ袋「アイラップ」。SNSでもたびたびトレンド入りする発売50周年のロングセラーですが、冷凍保存のときにはさらに実力を発揮します。本記事では、時間があるときにストックしておける自家製冷凍ミールキット作りの基本と、「鶏むね肉のチーズタッカルビ」のレシピを、料理研究家・島本美由紀さんの著書『アイラップで簡単レシピ 冷凍ストック編』から一部を抜粋してご紹介します。
＊湯せん調理が可能なポリ袋「アイラップ」を使うことを前提とした内容です。耐熱性のないポリ袋は変形、破損、溶融のおそれがありますのでご注意ください。
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アイラップにおまかせ！冷凍ミールキット作りの基本
ーーHow to 冷凍ーー
冷凍ミールキットは、材料を袋に入れて冷凍するだけ！下ごしらえから冷凍、調理まで、袋1つで完成します。
STEP 1 材料を準備する
食材を切る、合わせ調味料を混ぜておくなど、必要な準備をします。
（画像：『アイラップで簡単レシピ 冷凍ストック編』より）
STEP 2 袋に入れる
準備した食材と調味料を袋に入れます。袋の中で肉や魚介類に調味料をなじませておくことで、しっとり、食感よく仕上げることができます。
袋の中で調味料をなじませるときはやさしく。袋が破れないように、野菜はあとから加えます（画像：『アイラップで簡単レシピ 冷凍ストック編』より）
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