さて、腸内細菌によるポリアミン産生の代表的なメカニズムとして、「腸内ハイブリッド・ポリアミン生合成機構」という仕組みがあります。この機構では、「酸」をつくる菌のはたらきが大切です。つくられた酸が、別の細菌を刺激すると、アルギニンを材料としたポリアミンの合成が進むのです。
酸をつくる腸内細菌の代表として、ビフィズス菌と乳酸菌があげられます。
これらは多くの人の腸内に存在していますが、その数や種類には個人差が非常に大きいことが知られています。さらに、ビフィズス菌は加齢とともに減少する傾向があり、食生活をはじめとする生活習慣の影響も受けます。
これらの菌が不足している場合に、生きた菌を含む食品をとることによって補うという方法があります。では、何を食べたらいいでしょうか。
私はヨーグルトをおすすめします。ビフィズス菌や乳酸菌を、生きたまま摂取できる代表的な食品だからです。
特に、プロバイオティクスといわれる菌を含むヨーグルトを選ぶと、より効果が期待できます。プロバイオティクスとは、健康に有益な作用が科学的に示されている生きた菌のことです。これらの菌は、生きたまま腸に届いて、酸をつくってくれるのです。
さらに、ヨーグルトをただ食べるだけでなく、食べ方に少し工夫を加えることで、腸内細菌によるポリアミン産生をより促しやすくなります。
「ヨーグルト・ラスト」で菌を生きたまま腸に届ける
【ヨーグルトを食べるときの工夫①食後に食べる】
せっかく生きた菌を含む食品を食べたとしても、生きたまま腸にたどり着かなければ十分にはたらくことができません。しかし、それは菌にとって簡単なことではなく、途中にはいくつもの試練が待ち受けています。最大の試練は、「胃酸」です。
食べ物とともに口に入った菌は、食道を通って胃に到着します。胃では食べ物を消化するために胃液が分泌されますが、この胃液は非常に強い酸性で、「胃酸」とも呼ばれます。
胃酸には、口や鼻から侵入してきた細菌やウイルスを殺菌する役割もあり、ビフィズス菌や乳酸菌の多くもここで死んでしまうのです。
次ページが続きます：
【「食前」ではなく「食後」に食べる】
