｢寄生虫は検出されず｣｢国家食品安全基準にも適合｣…　中国スシローで起きた《マグロ異物騒動》の顛末

中国のスシローで「異物混入」が話題となったが、当局による検査の結果、寄生虫は検出されず、国家食品安全基準にも適合していた。写真は日本の店舗（写真：今井康一）

3月初旬、中国・北京にある回転寿司チェーン「スシロー」の店舗で、客が「マグロに寄生虫の卵のようなものが付着していた」とする動画を投稿し、SNS上で大きな波紋を呼んだ。

北京市門頭溝区市場監督管理局は3月4日に当該店舗に対する調査を開始し、店内のマグロ（赤身）について証拠保全を実施した。騒動の影響は株式市場にも及び、運営会社であるFOOD & LIFE COMPANIESの株価は一時急落した。

ただ、3月23日、中国法人は当局の検査結果として、問題とされたマグロから寄生虫は検出されず、国家食品安全基準にも適合していたと発表した。

中国現地のSNS等を見る限り、一連の騒動の影響は数日程度だったようで、現在では従前通り店舗に行列ができているようだ。ただし、風評被害によって「スシローは本当に問題ないのか」と疑念を抱えたままの消費者もいるだろう。

中国で急成長を遂げてきたスシロー

スシローは声明の中で、マグロについて厳選された適法かつ高品質な食材を使用しており、加工・輸送の各工程でマイナス50℃の超低温冷凍処理を徹底し、寄生虫の不活化に関する業界基準を満たしていると説明した。

一方で、今回の件により、食事中に顧客へ不快感を与えた点については、サービス品質の不十分さを認め、社内点検と改善を進める姿勢を示した。