ライフ #チェーン店｢至高のいぶし銀メニュー｣を訪ねて

｢15日で寿司を握り､100日で現場に立つ｣―高くても売れる｢すし銚子丸｣が､"寿司職人"の常識を破壊した驚きの育成術

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銚子丸
「すし銚子丸」のユニークな取り組みとは？ （写真：筆者撮影）
  • 鬼頭 勇大 フリーライター・編集者・フードコート愛好家

｢1皿100円｣が過去のものとなりつつある回転寿司業界の中で､異彩を放つ｢すし銚子丸｣。その秘密を探ります。

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