冷凍ブロッコリー｢水っぽくならない｣超ラク解凍 おいしさ半減｢エッジランナウェイ現象｣防ぐ技

フライパン＆だし解凍で手軽にできる、絶品レシピをご紹介しましょう。付け合わせだけではなく、満足感のあるおかずにも大活躍します。

フライパン＆だし解凍レシピ2つ

冷凍ブロッコリーのフライパンソテー（写真：筆者撮影）

冷凍ブロッコリーのフライパンソテー

【材料（2人分）】
冷凍ブロッコリー 200g

水 大さじ1

オリーブオイル 大さじ1

【作り方】
① 火をつける前に、フライパンに冷凍ブロッコリーと水を入れる。
② フタをして4分ほど中火にかける。
③ フタをとって、中火のまま水分を飛ばす。
④ 水分が飛んだらオリーブオイルをかけて、しっかりと焼き目がつくまでソテーする（3〜4分程度）。

だし解凍で作るブロッコリーから揚げ（写真：筆者撮影）

だし解凍で作るブロッコリーから揚げ

【材料（1人分）】
冷凍ブロッコリー 100g
麺つゆ（ストレート） 200ml 
片栗粉 大さじ2
揚げ油 適量

【作り方】
① ボウルに入れた冷凍ブロッコリーに麺つゆをかけ、10〜15分置いてだし解凍する。
② ブロッコリーの水気を切り、表面全体に片栗粉をまぶす（片栗粉をつけたら、すぐに油で揚げる）。
③ 揚げ油を180℃に熱し、②を入れ表面がきつね色になるまで揚げる。