おせち料理も作れる!「魔法の調味料」は凄すぎだ 「時短✕極うま」は、おせち料理でも可能!

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続いては、箸休めにもピッタリ「甘酢」を使ったおせち料理です。

「魔法の調味料」の「甘酢」は、酢の物やピクルスなど、キッチンに常備しておけば、さまざまな料理に使うことができます

「甘酢」は「お酢」と「砂糖」だけで作れますが、白い砂糖を用いたほうが素材の色をきれいに仕上げられ、おせち向きです。

【「甘酢」を使ったおせち料理①】「紅白なます」

紅白なます(写真:マーボー/PIXTA)
【材料】 
・大根…100g 
・にんじん…25g 
・塩…適量
甘酢…適量
・輪切り唐辛子 適量
【作り方】
1. 大根とにんじんを細切りにして、塩をまぶして混ぜる。繊維に逆らって切ったほうがシャキシャキとした食感が残る。
2. 水気を絞ってボウルに入れ、甘酢を適量加えて混ぜる。量は味見をしながら調整する。器に盛りつけ、輪切り唐辛子をのせる。

彩りが美しく、さっぱりとした味わいが箸休めになる「紅白なます」は、おせち料理に欠かせません。

「甘酢」さえ作っておけば、驚くほど簡単に作れるのです。

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