飲食店｢失敗する店｣｢成功する店｣の大差【動画】 準備不足の出店やひとりよがりもNG要因

新型コロナウイルス感染拡大の影響を受けて、飲食業界は厳しい状況に置かれてきました。

もともと8割は5年内に退店を迫られていた

ようやく緊急事態宣言が解除され、少しずつ客足が戻りつつあります。ただ、もともとコロナ前から飲食業界は新規出店のうち8割は5年以内に退店を迫られるという、シビアな事業環境におかれてきました。

『飲食業界 成功する店 失敗する店』（すばる舎）。書影をクリックするとアマゾンのサイトにジャンプします

「この点に注意しないとすぐ潰れてしまう！」というポイントとは？

これまで200店舗以上の飲食店の出店・経営改善をサポートしてきた重野和稔さんの著書『飲食業界 成功する店 失敗する店』を読み解き、ポイントを動画にまとめました。

東洋経済オンラインYouTubeチャンネルリポーターの森岡沙衣がわかりやすく解説します。

ぜひご覧ください。

（再生時には音量等にご注意ください）

（デザイン：駒井佐和子、撮影：今井康一）画像をクリックするとYouTubeの動画ページにジャンプします