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「1600日超」連続で通う客も…名古屋発「立ち呑みやきとんチェーン」が仕掛ける"驚きのファン化戦略"の写真一覧

主要なKPIとして「常連客数」を記載している。外食業界でもなかなか珍しい(画像:光フードサービス2026年11月期第3四半期決算説明資料)
主要なKPIとして「常連客数」を記載している。外食業界でもなかなか珍しい(画像:光フードサービス2026年11月期第3四半期決算説明資料)
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レバテキ
メニュー表で唯一「激推」のマークがつく看板商品。香ばしく焼いたレバーに、ゴマ入りの刻みネギがたっぷり。大須観音店では1本253円(写真:筆者撮影)
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名古屋の街角で目にする立ち飲み屋「大黒」。常連客が週1以上で通い、高いリピーター率を誇るその裏側には、スタッフが顔を覚える接近戦や「出勤簿」式スタンプカードなど独自の仕組みがあります。なぜ多くの人が何度も足を運ぶのでしょうか?

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