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創業者が手放したチェーンが、コロナ禍「152%成長」へ…祖父の"料理帖"を孫が継いだ天丼店「金子半之助」異色のM&Aの真相の写真一覧

豪快に盛り付けされる江戸前天丼(写真:オイシーズ)
豪快に盛り付けされる江戸前天丼(写真:オイシーズ)
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日本橋総本店の行列(写真:オイシーズ)
日本橋総本店の行列(写真:オイシーズ)
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創業者が経営から退いた後も、売り上げが前年比152%と急成長を遂げる天丼チェーン「金子半之助」。その裏には、M&Aで事業を引き継いだオイシーズの経営努力と、コロナ禍の転機がありました。"粋で豪快"な伝統を継承し、なぜ味も人気も進化を続けていけるのか。その秘密に迫ります。

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