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｢中華料理店でも"ついで"的なメニュー｣→｢一大トレンドに！｣　《令和のニラソバブーム》立役者が明かす勝利必然の設計

じわじわと広がる令和の「ニラソバ」ブーム。ブームの中心人物に、人気の理由を聞いた（写真：筆者撮影） 1/10

じわじわと広がる令和の「ニラソバ」ブーム。ブームの中心人物に、人気の理由を聞いた（写真：筆者撮影）

じわじわと広がる令和の「ニラソバ」ブーム。ブームの中心人物に、人気の理由を聞いた（写真：筆者撮影）
「麺屋 宗」の「スパニラ」。汁なしのニラソバにスパイスをきかせたクセになる一品だ（写真：筆者撮影）
（写真：筆者撮影）
「百年本舗」で提供している「令和のニラソバ（汁なし）」（写真：筆者撮影）
（写真：筆者撮影）
（写真：筆者撮影）
神保町の老舗町中華「三幸園」の「ニラそば」も大人気メニューだ（写真：筆者撮影）
YouTube「ぺこぱチャンネル」ではシュウペイさんがレポート（画像：「ぺこぱチャンネル」）
「麺屋 我論」は「ニラ麺」が看板メニュー。大人気だ（写真：筆者撮影）
（写真：筆者撮影）
2024年から25年にかけて、ラーメン業界でじわじわと、しかし確実に存在感を増していったメニューがある。…
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