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銀座で｢フカヒレ定食｣仕掛ける中国人女性の正体 美食ブランドを立ち上げる彼女の｢夢と不安｣の写真一覧

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フカヒレスープ定食
2024年10月に開業したフカヒレ専門店「銀座七芳」。コースもあるが、原価率が50％に上る、お得なフカヒレスープ定食がまずはおすすめだ。写真は5500円の定食（撮影：今井康一）
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高級食材を惜しみなく提供するブッフェから本格中華、専門店まで、多彩な9ブランドを展開する孫芳氏の挑戦が続いています。異国でゼロから飲食ビジネスを築き、苦難を乗り越えながら「銀座八芳」2店舗目を成功へ導いたその歩みに、料理人としての情熱と逆境突破の哲学を探ります。（このリード文はAIが作成しました）

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圓岡 志麻 フリーライター
まるおか しまShima Maruoka

1996年東京都立大学人文学部史学科を卒業。トラック・物流業界誌出版社での記者5年を経てフリーに。得意分野は健康・美容、人物、企業取材など。最近では食関連の仕事が増える一方、世の多くの女性と共通の課題に立ち向かっては挫折する日々。contact：linkedin Shima Maruoka

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