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給食メーカーが介護食に大胆進出して遂げた復活 赤字で倒産危機→ニッチを極めて業績回復の写真一覧

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学校給食 アップルシャーベット
学校給食のデザートとして、43年の歴史を持つ「アップルシャーベット」。最近では、ネットから購入できるようになっている（筆者撮影）
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経営危機に直面した給食デザートの老舗、福島県のトーニチ株式会社は、営業改革や介護食分野への挑戦でV字回復を遂げました。ニッチ市場への対応やアレルギー対応食品の開発、その裏にあった現場主義の変革とは？食の未来を切り拓く戦略に迫ります。（このリード文はAIが作成しました）

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横田 ちえ ライター
よこた ちえChie Yokota

鹿児島在住。WEB・雑誌での執筆のほか、企業のオウンドメディア運営やパンフレット製作など幅広く活動。日ごろから九州を中心に全国あちこちを巡り、取材テーマを模索している。最近特に力を入れているテーマは離島や温泉。

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