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とみ田｢2000円超え｣でも高く感じない凄さの本質

とみ田のつけ麺 1/13

世界に誇る本の食文化「ラーメン」。価格の壁を超えた店は、どのような特徴があるのだろうか（画像：著者撮影）

とみ田のつけ麺
（画像：著者撮影）
（画像：著者撮影）
（画像：著者撮影）
（画像：著者撮影）
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東京商工リサーチの発表によると、2023年1～8月のラーメン店の倒産（負債1000万円以上）が28件（前年同期…
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