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今から旬｢アジ｣ごまたたき､アラ汁を美味に作る技 ご飯がすすむ！うまく3枚におろす方法も伝授の写真一覧

下に画像が続きます
出来上がったアジの切り身
アジはうろこが退化し、代わりに尾の部分にゼイゴという部位があります
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新鮮なアジが美味しくなる今、魚の下処理から絶品「ごまたたき」と旨味たっぷり「アラ汁」までを丁寧に伝授します。魚料理は調理が面倒と思われがちですが、簡単にできるコツや楽しさも満載。手軽に本格的な魚料理を始めてみませんか？（このリード文はAIが作成しました）

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樋口直哉の｢シン・定番ごはん｣
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樋口 直哉 作家・料理家
ひぐち・なおやNaoya Higuchi

1981年東京都生まれ。服部栄養専門学校卒業。2005年『さよなら アメリカ』で第48回群像新人文学賞を受賞しデビュー。著書に小説『スープの国のお姫様』(小学館)、ノンフィクション『おいしいものには理由がある』(角川書店)、『新しい料理の教科書』(マガジンハウス)、『最高のおにぎりの作り方』（KADOKAWA）などがある。

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