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秋のご馳走｢白トリュフ｣とはいったい何なのか 採取解禁の10月以前に東京で提供される｢謎｣の写真一覧

白トリュフを味わう王道は、ピエモンテ名物の手打ちパスタ「タヤリン」にたっぷり削りかけて（著者撮影）
白トリュフを味わう王道は、ピエモンテ名物の手打ちパスタ「タヤリン」にたっぷり削りかけて（著者撮影）
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白トリュフ。収穫量や年、時期によって変化するが、相場は1キロ3000〜4000ユーロ（約43万～57万円）とも言われる（著者撮影）
白トリュフ。収穫量や年、時期によって変化するが、相場は1キロ3000〜4000ユーロ（約43万～57万円）とも言われる（著者撮影）
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イタリア・ピエモンテで秋の訪れとともに解禁される白トリュフ。希少価値と独特の香りで世界中のグルメを魅了する一方、収穫時期の決まりや本物を見極める難しさも。高値で取引されるその裏側と、食文化に込められた想いとは。あなたも本物の味を知りたくなりませんか？（このリード文はAIが作成しました）

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宮本 さやか イタリア在住ライター
みやもと さやかSayaka Miyamoto

1996年より、イタリア・トリノ在住。イタリア人の夫と娘と暮らしつつ、ライター、コーディネーターとして日本にイタリアの食情報を発信する。一方、イタリア料理教室、日本料理教室、そしてイタリアの人々に正しい日本の食文化を知ってもらうためのフードイベントなども行っている。ブログ「ピエモンテのしあわせマダミン」。

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