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京都の台湾まぜそば店｢コロナ禍2年半｣を経た今 夜の客足が戻らない中で新業態による底上げ模索の写真一覧

京都で台湾まぜそば店とラーメン店を運営する「鷹くら」
今回は京都で台湾まぜそば店とラーメン店を運営する「鷹くら」を取材した
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「鷹くら 台湾まぜそば」の狭間章男氏
「鷹くら 台湾まぜそば」の狭間章男氏
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コロナ禍で大きな打撃を受けた飲食業界。その中で、京都の激戦区で台湾まぜそば店とラーメン店を営む「鷹くら」は今も苦境に立ち向かっています。協力金バブルの恩恵や店主の壮絶な半生、そして立て直しへの挑戦。果たして生き残りの鍵とは？（このリード文はAIが作成しました）

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｢飲食業｣コロナを越えた人たちのいま
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姫野 桂 フリーライター
ひめの けいKei Himeno

1987年生まれ。宮崎市出身。日本女子大学文学部日本文学科卒。大学時代は出版社でアルバイトをしつつヴィジュアル系バンドの追っかけに明け暮れる。現在は週刊誌やWebなどで執筆中。専門は性、社会問題、生きづらさ。猫が好きすぎて愛玩動物飼養管理士2級を取得。趣味はサウナ。

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