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いきなりステーキと焼肉ライク｢明暗｣分ける拠所 創業者が社長辞任､進行する肉業界の栄枯盛衰の写真一覧

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焼肉ライク
1人1台の無煙ロースターが、新たな食空間を創造している（写真：編集部撮影）
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急成長を遂げた一方で店舗数が激減した「いきなり！ステーキ」と、同じ跡地に次々出店し快進撃を続ける「焼肉ライク」。両者の明暗を分けた要因は何だったのでしょうか。本記事では、飲食チェーンの命運を左右した“おひとりさま需要”に注目し、その勝因と課題を掘り下げます。（このリード文はAIが作成しました）

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谷頭 和希 都市ジャーナリスト・チェーンストア研究家
たにがしら・かずきKazuki Tanigashira

都市ジャーナリスト・チェーンストア研究家。1997年生まれ。早稲田大学文化構想学部卒業、早稲田大学教育学術院国語教育専攻修士課程修了。「ゲンロン 佐々木敦 批評再生塾 第三期」に参加し宇川直宏賞を受賞。「東洋経済オンラインアワード2024」でMVPを受賞。著作に『ドンキにはなぜペンギンがいるのか』 （集英社新書）、『ニセコ化するニッポン』（KADOKAWA）、『ブックオフから考える 「なんとなく」から生まれた文化のインフラ』（青弓社）がある。テレビ・動画出演は『ABEMA Prime』『めざまし8』など。

X：@impro_gashira

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