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いきなりステーキと焼肉ライク｢明暗｣分ける拠所

焼肉ライク 6/6

1人1台の無煙ロースターが、新たな食空間を創造している（写真：編集部撮影）

店舗数が最盛期の半分以下になっている「いきなり！ステーキ」に対し、2018年の1号店オープンから約4年で86店舗まで急拡大している「焼肉ライク」。明暗を分けた部分は？（撮影：梅谷秀司）
いきなり！ステーキ 一瀬邦夫
焼肉ライク
いきなり！ステーキ
仕切りと言えば、天然とんこつラーメン店「一蘭」。「味集中カウンター」が正式名称だ（写真：編集部撮影）
焼肉ライク
「いきなり！ステーキ」が苦境に陥っている。2019年には全国で493店舗にまで拡大したいきなりステーキだ…
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